スズキのカルパッチョ

タイトルでスズキと書いたけど、実際はセイゴ。
こんなのが手に入ったので、今日のおかずはカルパッチョ。
三枚におろして、薄切りにして、お皿にあらかじめニンニクをこすりつけ、その上に並べ、ソースは面倒くさいのでというか作れないのでイタリアンドレッシングか何かを、この何かと言ういい加減さがいいのだが、をかければ出来上がり。ここで、出来上がりのきれいな写真を載せればよいのだが、何ともいち早くビールが飲みたくて、出来上がったらすかさずビールを出して飲み始めたものだから、アッと気が付いたら半分ぐらい食べていたというお粗末。
で、出来上がりの写真はありません。
それにしても汚い傷だらけのまな板だ。このまな板は魚さばき専用。骨切りなどをするときにデバで思い切りたたくので、傷はどんどん深くなる。改めて見ると、どうしてこんな隅に傷がつくのだろう、と思うほど隅のほうにまで傷が付いている。おまけに真中はへこんで、最近ではまな板を洗うと真中に水がたまったりしてしまうぐらいだ。相棒が、別に専用のまな板を持っていて、「このまな板で魚をさばかないで、魚臭くなるから」なんて言っているが、確かに魚臭そうなまな板だ。
最近は削り直さないといけないかなー、などと考えている。

またひとつ仕事が増えそうだ。